漁川ダマスカス牛刀刃渡り198mm 67層VG10ダマスカス肉切包丁一体構造花梨木瘤ハンドル

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漁川ダマスカス牛刀刃渡り198mm 67層VG10ダマスカス肉切包丁一体構造花梨木瘤ハンドルの詳細情報

「牛刀包丁」世界中で広く使われている西洋包丁もともと塊の肉を小さく切るのに都合よく設計されており、三徳包丁に比べると刃が長く幅が狭く、筋などの切りにくいものを切るのにも優れています
「食材の旨味を逃さない」切れ味の鋭い包丁で、繊維を潰さず切ると、肉汁・旨味・水分などが流出しません。断面も美しく、舌触りも良くなくます。玉ねぎを切る際も、涙の原因になる成分を閉じ込めるため、涙が出ません。
「衛生的で丈夫な口金付き」口金付きで柄が密着していますので、水滴や食材の汁が入り込みにくく清潔に保つ事が出来ます。また、水が入らない分、柄や傷みにくくなっておりますので、長くお使いいただけます。
「花梨木瘤」語呂合わせで「金は貸しても借りない」（お金に困らない）から商売繁盛に良いとされる縁起木です。通常使用では傷がつかないほど、非常に硬い樹種です。美しい木肌の表面を持ち、綺麗な光沢が特徴。磨くと艶が出ますが、経年変化は少ない樹種です。
「仕　様」牛刀包丁--刃渡り：約198mm　全長：約325mm　正味：約192g　刃厚：2.0mm　刃幅：45mm　心材：コバルト合金鋼(V金10号)　硬度：HRC64±1 側材：ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼　紋様：67層ダマスカス紋　ハンドル材：花梨木瘤ハンドル形状：流線型　刃付：両刃（右利き・左利き兼用）化粧箱入
漁川ダマスカス牛刀刃渡り198mm 67層VG10ダマスカス肉切包丁一体構造花梨木瘤ハンドル
◆商品名：漁川ダマスカス牛刀刃渡り198mm 67層VG10ダマスカス肉切包丁一体構造花梨木瘤ハンドル